HOT ! 【絶版】むきもの技法　全三巻セット　日本全職業調理師協会西村元三朗氏

Name: 【絶版】むきもの技法 全三巻セット 日本全職業調理師協会西村元三朗氏
SKU: 9530892660
Price: 2520 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.4 (168 reviews)

※latalis.be 限定モデル
この商品は即購入可能です。ゆうゆうメルカリ便で匿名発送いたします♪ 絶版希少本です。全三巻揃いはなかなか

ネット販売
価格（税込）

2,520円

コメリカード番号登録、コメリカードでお支払いで
コメリポイント： 34ポイント獲得

コメリポイントについて

購入個数

お店で受け取る
（送料無料）

受け取り店舗：

お店を選ぶ

近くの店舗を確認する

納期目安：

13時までに注文→17時までにご用意

17時までに注文→翌朝までにご用意

受け取り方法・送料について

カートに入れる

配送する

納期目安：

01月26日頃のお届け予定です。

決済方法が、クレジット、代金引換の場合に限ります。その他の決済方法の場合はこちらをご確認ください。

※土・日・祝日の注文の場合や在庫状況によって、商品のお届けにお時間をいただく場合がございます。

欲しいものリストに追加されました

【絶版】むきもの技法　全三巻セット　日本全職業調理師協会西村元三朗氏の詳細情報

商品説明

商品詳細この商品は即購入可能です。
ゆうゆうメルカリ便で匿名発送いたします♪

絶版希少本です。
全三巻揃いはなかなか手に入らないのではないでしょうか。
和食や割烹などの日本料理店の厨房でも愛読されるプロ仕様の本です。
一巻ごとにケースに入っています。
全体的に綺麗ですが、カバーが汚れている部分もありますので「やや傷や汚れあり」としております。

むきもの技法全三巻主婦の友社
第一巻　基礎
第二巻　応用
第三巻　装飾

第一巻基本～むきもの入門
【内容】
むきもの入門・基本的な道具使いでむく(かつらむき/菊花かぶ/衰亀/白椿他)
・身近な野菜でむく(大根で作る煮物型・椀づま/ごぼうの煮物型/きゅうりの飾り切り他)
・基本型(陰・陽/短冊/さい角/いちょう形他) ・細工型(網大根/よりうど/花蓮根/舞鶴他)
・煮物型(鶴子/松・竹・梅/鈴くわい/小判他) ・吸い物型(末広/菱形/矢羽根/桔梗他)
(付)笹切り・葉蘭切り(剣笹三種/四季の亀他) 【解説】掻敷とむきものの歴史他

第二巻応用～春夏秋冬
【内容】・初春(煮物型十二月/舞鶴四種/あしらい二十種/羽子板とこま/手綱他)
・春(節分のころの煮物型/初牛/ひな人形二種/つくし/花見/揚げ羽蝶他)
・夏(かつらむきのバリエーション/夏の風物詩/あじさい/朝顔/花みょうが/とうがんの器他)
・秋(玉葱/なでしこ/米俵/柿の器三種他) ・冬(冬の花/雪囲い/かまくら/そり/寄せ木他)
(付)氷の器(彫刻) 【解説】日本の四季と伝統文様他

第三巻装飾～花鳥水祝・総索引
【内容】・花(瑞雪の花/寒牡丹/白梅と春告鳥/桜飾り硯蓋/山茶花/白玉椿他)
・鳥(竹と雀と牡丹/さえずり/鷹/鷲/尾長鶏/肥後ちゃぼ/りす/うさぎ他)
・水(瑞景/水辺/金魚/沢がに/五月の水辺/鮎/鯉/鯛/遊び亀他)
・祝(夫婦鶴/美濃亀/亀鶴の羽衣/えびす/七福神/親子獅子/野菜龍他)
【索引】テーマ別むきもの総索引むきもの技法全三巻(材料つき・五十音順)
監修・指導・協力（敬称略・掲載時）
・西村元三朗（日本全職業調理師協会・大京会調理師紹介所名誉会長）
・平野雅章　・伊倉正商品の情報